劉仲華:中國茶業(yè)現(xiàn)狀與泰順茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
茶友網(wǎng)首頁 個(gè)人中心
下載APP 下載APP
手機(jī)訪問 手機(jī)端二維碼

劉仲華:中國茶業(yè)現(xiàn)狀與泰順茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

2020年10月19日世界青年科學(xué)家峰會(huì)泰順分會(huì)在泰順縣體育中心隆重舉行。中國工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華在峰會(huì)的“青年π·in泰順”生態(tài)產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)上作《中國茶業(yè)現(xiàn)狀與泰順茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展》主旨演講?,F(xiàn)本刊將主旨演講全文刊登,以饗讀者。

目前,茶已經(jīng)成為世界上僅次于水的第二大飲料。我國作為茶樹的原產(chǎn)地,擁有著世界上最大的茶園面積,最高的茶葉產(chǎn)量和第一大消費(fèi)量,同時(shí)也是目前世界第二大茶葉出口國。

全世界現(xiàn)在每天有20多億人都在飲茶,其中每兩杯茶便有一杯來自中國。世界茶產(chǎn)業(yè)在過去的20多年的發(fā)展過程中,茶葉產(chǎn)量在不斷提升,國際貿(mào)易量的發(fā)展不是很快,穩(wěn)定在180—190萬噸左右,說明產(chǎn)茶國的消費(fèi)量在快速提升。茶產(chǎn)業(yè)在我國農(nóng)業(yè)中是踐行精準(zhǔn)扶貧、鄉(xiāng)村振興、健康中國、一帶一路的國家戰(zhàn)略的重要特色產(chǎn)業(yè)。習(xí)總書記的“兩山理論”,包括對精準(zhǔn)扶貧的重要指示都來自于主要茶區(qū)發(fā)表的最高理論,他是我們中國茶產(chǎn)業(yè)的形象代言人。在茶界有這么一句話“一家人喝茶,和睦;全社會(huì)喝茶,和諧;全世界喝茶,和平?!彼粤?xí)總書記用茶來構(gòu)建人類命運(yùn)共同體,構(gòu)建世界的和平。

觀察過去20年中國和世界主要產(chǎn)茶國的茶產(chǎn)量增長情況,中國遠(yuǎn)超其他的產(chǎn)茶國,如印度、肯尼亞、斯里蘭卡、土耳其、越南、印度尼西亞、阿根廷等,它們都有增長但幅度并不是很大,是因?yàn)檫^去的20年始中國經(jīng)濟(jì)全面高速發(fā)展的時(shí)期,可以說,中國成為過去20年世界茶產(chǎn)量增長的發(fā)動(dòng)機(jī)。

劉仲華(中國工程院院士),演講題目:《中國茶業(yè)現(xiàn)狀與泰順茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展》

2019年中國茶葉總面積達(dá)4597.9萬畝,主產(chǎn)茶的21個(gè)省、市、自治區(qū)的產(chǎn)量、面積排序中,浙江曾位列第二。但進(jìn)入新世紀(jì)之后,農(nóng)業(yè)、茶業(yè)相對工業(yè)的發(fā)展,速度較慢,所以導(dǎo)致浙江的排名降到了第六位。

如今中國茶業(yè)的發(fā)展有這樣的趨勢:發(fā)達(dá)地區(qū)往欠發(fā)達(dá)地區(qū)轉(zhuǎn)移,從東部地區(qū)往西部地區(qū)轉(zhuǎn)移,從平地往高山轉(zhuǎn)移。浙江不以單位面積的增長作為發(fā)展的模式,而以單位面積的產(chǎn)出效益作為發(fā)展的新模式,也就是高質(zhì)量發(fā)展。

中國現(xiàn)在茶產(chǎn)業(yè)六大茶類輪番發(fā)力,綠茶的相對比之下的絕對量在不斷的提升,不管怎么樣,綠茶依然是中國茶產(chǎn)業(yè)的絕對主板。盡管其他茶類逐步的增長使綠茶的相對比值下降,總體而言,綠茶是60%的比例。大家都說中國茶葉賣的很貴,其實(shí)茶葉的農(nóng)業(yè)板塊的平均價(jià)格不高,以綠茶為例,2019年的平均價(jià)格每一公斤是131.5元,相對于網(wǎng)傳的高價(jià)茶,茶葉的主板還是老百姓喝得起的好茶。

全球大概接近600萬噸茶產(chǎn)量,190萬噸的茶葉總貿(mào)易量中,中國茶葉貿(mào)易占比徘徊在20%左右。200年前,中國茶葉占據(jù)世界茶葉貿(mào)易的80%,所以今天我們在隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)水平的提升,人們對茶的需求量越來越大的同時(shí),我們要不斷的把中國茶通過我們的更高的品質(zhì)、更高的性價(jià)比,通過科技、文化的融合讓更多的人愛上中國好茶,讓中國茶能香飄世界,重新占據(jù)更大的比例,這是我們茶人共同努力的目標(biāo)。

泰順縣人民政府與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉仲華院士專家團(tuán)隊(duì)簽訂茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略合作協(xié)議

2019年,我國出口的茶主要以綠茶為主,占82.9%,烏龍茶、紅茶、花茶所占比例都在10%以內(nèi)。中國茶葉出口在2019年達(dá)到了36.66萬噸、20億美金的總量,平均價(jià)格在5.51美元(每千克),觀察中國茶葉出口的主要省、市、自治區(qū)的數(shù)量、金額及單價(jià)的情況,浙江擁有接近16萬噸的中國最大茶葉出口量,有近5個(gè)億美金的創(chuàng)匯,平均價(jià)格達(dá)3.046每公斤,這個(gè)數(shù)據(jù)有喜有憂。喜的是浙江省的出口量遠(yuǎn)超所有的其他出口省份,但是在單價(jià)上面卻排在全國倒數(shù)2、3位,所以我們要改變浙江茶葉產(chǎn)業(yè)出口的結(jié)構(gòu),提升茶葉的品質(zhì)、價(jià)格,從而形成價(jià)、值、量同步提升的出口發(fā)展格局。

特別值得驕傲的是,2019年中國茶出口單價(jià)在世界位列第一,出口茶主要消費(fèi)市場對象是欠發(fā)達(dá)的非洲國家。當(dāng)今我國茶飲料的發(fā)展飛速,中國茶產(chǎn)業(yè)存在了幾個(gè)問題:茶葉產(chǎn)銷失衡矛盾正在凸顯、茶葉生產(chǎn)的勞動(dòng)力成本攀升、茶葉質(zhì)量安全隱患依然存在、茶葉出口規(guī)模增長速度緩慢、夏秋茶資源利用率有待提升、茶業(yè)效益仍有較大的提升空間。

泰順擁有著得天獨(dú)厚的自然環(huán)境,在歷史上是全國的重點(diǎn)產(chǎn)茶縣、中國名茶之鄉(xiāng),也是中國出口茶葉的基地,如今擁有9萬畝的茶園,7.4萬畝的開采茶園面積,有近4個(gè)億的茶葉總產(chǎn)值。在歷史上,尤其是在八九十年代,以泰順三杯香為代表的產(chǎn)品品質(zhì)口碑非常好,但是進(jìn)入到新世紀(jì)之后,中國茶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)銷兩端發(fā)展發(fā)生了根本性改變。泰順有許多自身的優(yōu)勢,譬如說泰順炒青綠茶被譽(yù)為是“浙江綠茶的味精”,它得到過無數(shù)個(gè)國際獎(jiǎng)項(xiàng),并且泰順的自然環(huán)境能夠醞釀出獨(dú)一無二的自然品質(zhì),但如何把歷史的優(yōu)勢、自然的優(yōu)勢、品牌的優(yōu)勢轉(zhuǎn)化成為產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(規(guī)模優(yōu)勢、效益優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢)引人深思。泰順三杯香作為很好的區(qū)域公共品牌,同時(shí)也是老百姓喝得起的好茶,并且產(chǎn)品結(jié)構(gòu)布局比較科學(xué)、合理的,這樣的優(yōu)勢是有機(jī)會(huì)打造成為有影響的區(qū)域公共品牌,讓產(chǎn)品香飄神州大地。

另外泰順三杯香在四個(gè)方面有待加強(qiáng)。分別是公共品牌市場影響力有待加強(qiáng);龍頭企業(yè)市場帶動(dòng)力有待加強(qiáng);出口茶葉國際競爭力有待加強(qiáng);國內(nèi)市場營銷體系建設(shè)有待加強(qiáng)。

我們常說三大創(chuàng)新策略即科技創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新、業(yè)態(tài)創(chuàng)新。

科技創(chuàng)新:高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的品種資源、高效低耗的栽培技術(shù)、綠色安全的病蟲防控、先進(jìn)的加工技術(shù)裝備、跨界增值的綜合利用。

營銷創(chuàng)新:打造區(qū)域公共品牌、培育龍頭企業(yè)品牌、建立先進(jìn)營銷模式、拓展產(chǎn)品營銷渠道。

業(yè)態(tài)創(chuàng)新:茶業(yè)與旅游、文化、大健康、金融的結(jié)合,一二三產(chǎn)聯(lián)動(dòng)的大產(chǎn)業(yè)。

如何做到三大創(chuàng)新策略的結(jié)合發(fā)展是促進(jìn)產(chǎn)業(yè)又快又好的重要環(huán)節(jié)。

泰順茶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑有兩個(gè)方面,第一是生產(chǎn)與加工方面:茶樹資源良種化、茶樹栽培生態(tài)化、茶樹植保綠色化、茶園耕作機(jī)械化、鮮葉采摘機(jī)械化、茶園管理信息化、茶葉加工自動(dòng)化。品種是品質(zhì)的基因,優(yōu)化高香茶樹的品種,推廣茶樹綠色防控新技術(shù)確保質(zhì)量安全,堅(jiān)持生態(tài)有機(jī)栽培,確保足夠營養(yǎng)供給;全面提升名優(yōu)茶機(jī)械化、自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化加工水平。同時(shí)優(yōu)化泰順茶類結(jié)構(gòu),以綠茶為主,紅茶、白茶、黃茶為輔,內(nèi)銷外銷協(xié)同發(fā)展,提高資源利用效率。而在市場營銷與業(yè)態(tài)創(chuàng)新端,更要強(qiáng)力打造品牌,做強(qiáng)公共品牌、做大龍頭企業(yè)、構(gòu)建內(nèi)銷網(wǎng)絡(luò)、擴(kuò)大國際市場、拓展深度加工、茶旅融合發(fā)展、打造高效茶業(yè);打造三杯香公共品牌下的龍頭企業(yè)集群,提升龍頭企業(yè)的規(guī)模、效益,尤其是對市場的帶動(dòng)力。期待三五年之后隨著三杯香的影響力、市場的滲透力越來越強(qiáng)大,龍頭企業(yè)作為強(qiáng)勁的支撐,泰順茶產(chǎn)業(yè)有更好的發(fā)展。

泰順三杯香的發(fā)展下一輪需要強(qiáng)化的是構(gòu)建立體營銷網(wǎng)絡(luò),提升內(nèi)銷的市場份額,要從配角轉(zhuǎn)化成為主角,從賣散裝茶到賣小包裝品牌茶,從省內(nèi)做到省外,國內(nèi)到國際,傳統(tǒng)營銷與新營銷模式結(jié)合,選擇最佳的營銷模式組合。

中國茶葉出口市場大多為中低檔綠茶,在此要開發(fā)中高檔綠茶產(chǎn)品,發(fā)揚(yáng)出口綠茶品質(zhì)優(yōu)勢,同時(shí)發(fā)展優(yōu)質(zhì)高香紅茶,形成競爭特色?;ú枋蔷G茶走向世界的重要形態(tài),要把泰順的綠茶通過技術(shù)上的創(chuàng)新,推進(jìn)出口數(shù)量金額雙跨越,不斷創(chuàng)新開發(fā)形成具有自己品牌特色的花草茶。通過拓展中高檔名優(yōu)茶、特種茶的品質(zhì)、包裝等方面來提高國際市場影響力。

深加工企業(yè)是解決夏秋茶利用的重要途徑,通過提取茶葉功能成分再加工形成茶葉新形態(tài),從而形成以茶飲料、茶食品、保健產(chǎn)品、美容護(hù)膚品為主的茶葉深加工終端產(chǎn)品。我國利用20多萬噸的中低檔茶葉資源,打造了千億級深加工產(chǎn)業(yè)規(guī)模。泰順茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展可以思考茶葉深加工方向,從而實(shí)現(xiàn)一個(gè)新的跨度。

泰順茶產(chǎn)業(yè)最需要推廣和傳播的是一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。泰順擁有著得天獨(dú)厚的生態(tài)壞境,更要把茶、康、文、旅融合,打造一二三產(chǎn)聯(lián)動(dòng)的新型泰順茶產(chǎn)業(yè)。

原標(biāo)題:

劉仲華在世界青年科學(xué)家峰會(huì)泰順分會(huì)論壇作主旨演講:中國茶業(yè)現(xiàn)狀與泰順茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

來源:茗邊

信息貴在分享,如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除